Fürths Gastgewerbe wächst – doch Fachkräftemangel droht den Aufschwung zu bremsen
Finn Herrmann
Fürths Gastgewerbe wächst – doch Fachkräftemangel droht den Aufschwung zu bremsen
Fürths Gastgewerbe verzeichnet stetiges Wachstum – doch Personalmangel bremst die Branche aus
In der ersten Jahreshälfte 2025 hat das Gastgewerbe in Fürth einen kontinuierlichen Aufschwung erlebt: Fast 150.000 Übernachtungen wurden registriert – ein leichtes Plus von 0,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Damit setzt sich der positive Trend des Rekordjahres 2024 fort, in dem Tourismus und Hotellerie in der Stadt neue Höchstwerte erreichten.
Bayernweit legte die Branche im selben Zeitraum um 0,8 Prozent zu. Trotz der positiven Zahlen kämpfen jedoch viele Betriebe in Fürth und darüber hinaus mit akutem Personalmangel. Die Folgen: reduzierte Öffnungszeiten und sinkende Umsätze sind längst zur Normalität geworden.
Ursachen: Pandemie-Folgen und Lohngefälle Ein Teil des Problems geht auf die Pandemie zurück, als zahlreiche Festangestellte die Branche verließen. Heute zahlen viele Arbeitgeber selbst für lange Schichten oft nur den gesetzlichen Mindestlohn von 12,82 Euro pro Stunde. Gleichzeitig liegt der Tariflohn für ausgebildetes Personal in Service oder Küche bei 17,85 Euro.
Die Branchenvereinigung DEHOGA bietet eine "Sondermitgliedschaft" an, die es Unternehmen ermöglicht, Tarifverträge zu umgehen – und so höhere Lohnverpflichtungen zu vermeiden. Die Gewerkschaft NGG fordert dagegen, stärker in Stammbelegschaften und Ausbildung zu investieren, um die Servicequalität zu sichern.
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Zukunft ungewiss: Löhne und Fachkräfte entscheiden über Stabilität Obwohl die Fürther Gastwirtschaft weiter auf Wachstumskurs ist, gefährdet der Personalmangel die Stabilität der Branche. Mit Löhnen, die oft auf Mindestniveau stagnieren, und einem Mangel an erfahrenen Kräften stehen die Betriebe vor der Herausforderung, den Aufschwung langfristig zu halten. Die kommenden Monate werden zeigen, ob Ausbildungsinitiativen oder Lohnanpassungen die Lücke schließen können.
