Edeka-Tochter baut riesiges Backzentrum in Erding für frische Brötchen und Brot

Edeka-Tochter baut riesiges Backzentrum in Erding für frische Brötchen und Brot

Backstube Wünsche, eine Tochter der Supermarktkette Edeka, baut in Erding ein großes neues Backzentrum

Die Backstube Wünsche, ein Tochterunternehmen der Edeka-Gruppe, errichtet in Erding ein modernes Backzentrum von großer Bedeutung. Die Anlage, deren Eröffnung für Juli 2026 geplant ist, wird täglich frisches Brot und Gebäck an rund 300 Edeka-Filialen in der Nähe liefern. Im Gegensatz zu industriellen Großbäckereien wird hier jedes Produkt vor dem Verkauf mindestens einmal in Handarbeit bearbeitet.

Der Standort Erding wurde nach sorgfältiger Abwägung der Verkehrsanbindungen und dank der starken Unterstützung der lokalen Behörden gewählt. Auf dem Gelände des ehemaligen Stiftungshofs entsteht nun ein hochmodernes Produktionszentrum mit einem 33 Meter hohen Turm. Nach der Inbetriebnahme wird die Bäckerei täglich 15.000 Brotlaibe, 10.000 Snacks sowie weitere Backwaren herstellen.

Die Produktion findet überwiegend nachts statt – von 16 Uhr bis 1:30 Uhr. Dieser Schichtplan stellt sicher, dass die frischen Lieferungen rechtzeitig vor Öffnung der Märkte in den Filialen eintreffen. Zudem wird das Zentrum über 3.500 Palettenstellplätze für Tiefkühlware verfügen – deutlich mehr als die 500 Plätze am aktuellen Standort in Gaimersheim. Mit dem Projekt entstehen voraussichtlich 100 neue Arbeitsplätze; bereits sind über 1.700 Bewerbungen eingegangen. Die erste Bauphase erfordert Investitionen in Höhe von 80 bis 100 Millionen Euro.

Wenn das Backzentrum in Erding Mitte 2026 seinen Betrieb aufnimmt, wird es zu einem zentralen Lieferanten für die Edeka-Märkte in der Nähe. Die erweiterte Lager- und Produktionskapazität ermöglicht eine effizientere Arbeitsweise, während die Nachtschichten für maximale Frische sorgen. Die neue Anlage markiert einen wichtigen Schritt im Wachstum der Backstube Wünsche als handwerkliche Bäckerei, die große Einzelhändler beliefert.